本週突如其來的降温天,

  讓潮妹對美食的熱愛又多了一分。

  畢竟有美食陪伴的冬天才算温暖嘛~

  在刺骨的寒風天,

  躲在屋子裏,

  圍爐燒肉,慢燉喝湯,

  簡直也太美滋滋了吧。

  所以今天潮妹就整理了幾家,

  超美味温暖的美食館子,

  一起碼住過一個温暖的冬天吧~

  雲曉仙融合小館

  地址:中原區翠竹街和雪松路交叉口

  向西50米再向北100米

  人均:45元
推薦:臘排骨火鍋、荔浦芋頭

  臘排骨火鍋十分講究,

  食材更是用心選擇,

  都是高品質新鮮有特色的。

  高湯用大骨頭熬製,

  加入了黨蔘、黃芪等養生補品,

  高湯吸取了補品的精華,

  呈濃郁奶白色,

  再加入臘排骨、粉藕、玉米、

  胡蘿蔔、紅棗、枸杞,

  一鍋湯簡直是養生盛宴,實在是太滋補了!

  禁不住湯的誘惑,趕緊大喝一口,

鮮湯融合了各種精華,

沒有一絲絲的雜質,

在臘排骨的薰染下略帶些煙燻味兒,

入口鮮美卻不寡淡,

鮮香舒適,忍不住多喝幾碗!

臘排骨選用的是小排精排,

經過醃製煙燻風乾之後,

肉質更加緊實幹爽,

再經過高湯的滾燙,

精華已經完全和高湯融合,

兩者互相補給,給予食材多重口味。

  雲曉仙的粉藕個頭十足,

煨湯之後呈淡淡的粉色,

一口咬下去,口感黏糯綿軟,

帶有細細的藕絲,黏連卻也絲絲入味!

吸取了高湯之後,

還有股排骨的鮮香,實在美味!

  火麒麟老灶火鍋

  地址:三全路與文化路交叉口向東300米路南

  人均:79元

  推薦:銅鍋涮羊肉、羊尾巴油

  架起熱騰騰的銅鍋,清水湯的蝦米、

紅棗枸杞燒開涮肉,

吃老北京涮羊肉,

羊肉新鮮是必須的,

但是每個部位的羊肉的吃法也得講究。

  獸爺先給我們涮了羊尾巴油,

把湯煨肥了再涮肉才是香的過癮。

羊尾巴油涮到起圈就能吃,

到嘴裏是一點腥羶都沒有,

無比的嫩,輕輕一嚼就化了。

再裹上這獸爺祕製的麻醬,

那滋味就更不一樣了。

  説起吃涮鍋的麻醬,

獸爺説,這也是有講究的。

一碗好麻醬是老北京涮鍋的靈魂,

在獸爺這吃涮鍋,麻醬都是調好的。

  尤其要配上那小碗幹炸,

這幹炸出香不辣,澆在麻醬上,

刺啦一聲,就是靈魂麻醬的靈魂。

加上幹炸的麻醬,

才是一碗地道的吃老北京涮肉的麻醬。

缺一樣都不成!

  拌勻麻醬,涮着新鮮的腰窩、前腿,

肉在沸水中變色了就能吃,

肉嫩的在嘴裏感覺都不用嚼,

又新鮮又香,肥厚均勻,

刀工更是不得了,

每塊肉都片的厚薄均勻。

  白石の燒肉酒場

  地址:康寧街海匯中心8號樓三樓

  人均:144元

  推薦:肥牛壽喜燒、雪花牛小排、牛舌

  足足長一米的牛舌,

  用的可都是一個牛的舌頭,

  厚而實的牛舌放置烤爐上,

  慢烤直至滋滋作響。

  蘸上燒肉醬,淋上一點檸檬汁,

  鮮嫩到咂舌!

  吃到中間還保留着汁水,

  多汁彈牙感覺妙不可言。

  這個[雪花牛小排]的油花分佈,

  像是藝術品一樣美妙,

  烤完牛舌之後殘存在烤盤的油水,

  正好適合烤制這個小排,

  牛小排非常容易就烤熟了,

  一定要常翻翻才行。

  烤到兩面都變色之後,

  這肉就可以吃了,除了嫩就是香,

  汁水豐盈,但一定不要烤的過火候了。

  瓦炙·越南瓦片烤肉

  地址:農業南路與萬通街交叉口往東200米路南

  人均:80元/人

  推薦菜品:五花肉、雞脆骨、牛舌頭

  相比較一般的烤肉店,

[瓦炙]的門頭小清新許多,

走進去之後,

小板凳大桌子有種街頭市井的氛圍,

牆上是越南的街景手繪,

穿着特色服飾的姑娘穿行在街上,

彷彿推門而入就到了越南一樣。

服務生在烤肉之前,

先拿來兩個隔熱的墊子,

用來放一會的爐子,

爐子裏燒的是環保炭火,

店裏的排煙也非常好,

只管放心吃肉,爐火管夠!

  爐子熱的正旺,瓦片也蓄勢待發,

  蘸料也準備齊全,那麼我們就開始烤肉吧!

  先來點嫩牛肉,千萬別過了火候,

  出汁就翻面,烤到微微帶點粉紅色的時候,

  最是鮮嫩!

  一輪嫩牛肉滋潤過的瓦片,

很適合烤一些柴一點的肉,

  [嘎嘣嘎嘣雞脆骨]

  碼上去發出滋滋啦啦的聲音,

  烤到差不多時候,

  雞脆骨彈牙嘎嘣脆!

  連着脆骨的一點點嫩肉,

  像是寶藏一樣,讓人難以自拔!

  老北京炙子烤肉

  地址:航海路與鄭密路交叉口向北50米

  人均:50

  推薦菜品:酸菜五花肉、魚豆腐、牛裏脊

  魚豆腐整整齊齊的坐落在烤架四周,

  中間放上酸菜五花肉。

  魚豆腐顆顆圓潤,色澤飽滿,

  感覺掐一下能滴出水來。

  而酸菜五花肉層次分明,

  肥的部分透亮,瘦的部分粉嫩。

  聽老闆説五花肉都是經過精挑細選的上等肉,

  全程手工切片,比較乾淨衞生。

  就是為了讓顧客吃着放心。

  酸菜五花肉非常容易熟,

  剛放上沒多久就聞到一股誘人香氣,

  飢腸轆轆的我和小夥伴耐着性子,

  硬是多翻了兩遍。

  黑椒洋葱牛裏脊,

  牛肉採用全是牛裏脊,

  肉是純手工片兒的,醬也是現刷的。

  嘗一口,牛裏脊肉超級鮮嫩可口,

  搭配着黑椒汁的點點辛辣,

  裏面的洋葱也略微帶些許甜頭,並不刺鼻。

  炙度圍爐燒

  地址:金水區東風路正弘城東400米路南

  藍堡灣世豪小公館B座底商

  人均:90元

  推薦菜品:暹羅雞腿排、比臉大的雪花牛

  沒等多久炭火、烤爐就已經上桌啦!

  這家的烤爐還挺有創意。

  正方形的烤盤被劃分為三個部分,

  一個鐵板一個篦子還有一個鐵盒用來煮粥,

  對於從小就熱愛兩摻兒吃法的我,

  一烤三吃的烤爐深得我心!

  而且後來上的每道菜,

  老闆都會貼心標註用鐵板還是篦子烤,

  一頓烤肉也可以吃得很走心

  第一個吃的肉就是eng菜,

  被醃製過的超大塊雞腿排

  放在鐵板上滋滋作響。

  起初雞腿排剛端上來的時候黃黃的,

  我還以為是咖喱風味的!

  吃到嘴裏才知道我又以貌取人了。

  帶着油花兒的雞腿排肉質超級嫩!

  入口還有香茅的清香,

  向老闆打聽才知道雞腿是用

  香茅和各種泰式的香料醃製而成。

  烤完後完全不用蘸別的醬料,

  依然有滋有味!

  沒錯這個菜名就叫比臉大的雪花牛,

  簡單粗暴符合肉食動物的我!

  肥牛烤制前先撒上一層黑胡椒和海鹽,

  在篦子上經過炭火的烤制,

  肥牛表面快速收縮變色,

  烤制5-7分熟就差不多可以了。

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