北方人愛吃麪，南方人愛吃粉。
不過現如今飲食上已經沒有明顯的南北之分了。
人生何處不相逢，
在一碗熱騰騰的美食麪前，什麼都是浮雲。
每當夜深的時候，
滿腦子云南米線、越南粉、螺螄粉等
潮妹對這樣軟軟滑滑的食物沒什麼抵抗力，
最有韻味的就是在寒冷的冬天
嗦一碗熱騰騰的粉。
潮妹決定今天好好細數一下，
鄭州那些好吃的米線米粉店，
在下次飢腸轆轆的時候，
照着這個米線米粉地圖吃，
準沒錯！
傣家米線
地址：汝河路12-8號
人均：21元/人
營業時間：09：00-22：00
店不大，在交通路上，
剛一走進去，居然是酸筍的味道，
伴隨着店裏的辣子味，
着實有點嗆人，
看看牆上的菜單，有不少雲南風情的食物，
看來潮妹是來對地方了。
熱乎乎的米線端上桌時，
潮妹和姐妹們瞬間被這分量驚呆，
真的好大好大一份啊！
這家用的米線都是細米線，
米線的口感很舒服，
沒有膠感。
[酸筍牛肉米線]是小微最喜歡的口味，
酸筍沒有刻意的發臭，
吃起來就是很酸香的滋味，
分量也是滿滿當當，
潮妹和姐妹們都特別喜歡酸筍的味道，
又額外加了一份酸筍，
拌在米線裏別説有多香！
[菌菇雞肉]清透的湯頭相比於其他味道寡淡一些，
但可口的雞湯順着嗓子暖到胃裏，
菌菇的鮮味在口中回甘。
薄荷葉帶來的層次讓味道變得豐富起來，
讓人想起來不舒服時媽媽端上的一碗清湯米線，
暖了胃也暖了心。
疆粉客
曼哈頓店
金水路與燕東路交叉口向西20米路南
人均：25元
營業時間：10：00—22：00
在認識[疆粉客]之前，
潮妹幾乎不清楚新疆米粉為何物，
不過吃過幾次之後就再也忘不掉那個味道。
新疆米粉其實是從貴州一帶傳過來的，
和新疆本地融合，經過改良，
米粉口感更勁道，以炒粉和拌粉為主，
也有湯粉。主要風味就是突出一個辛香！
先來一份[雞肉泡菜米粉]不辣的，
先從基礎的開始，剛端上來的時候，
泡菜的香就很出眾，酸酸的很開胃，
這一份看上去是辣的，紅紅的，
但是吃起來是有點微微微辣的。
雞肉很嫩不幹柴，額外加了一份芹菜，
口味甚是豐富，米粉滑嫩，泡菜酸爽，
芹菜獨有的香在其中，
一口接一口吃的停不下來。
每一份米粉都現炒出鍋，
鍋裏的米粉一點點從白色變到辣醬色，
依次下入米粉、配菜、牛肉片，
在鍋中翻炒一會，
就都滿滿的裹着一層辣醬料，
熱鍋烹出的香味，真的很誘人了。
桂林米粉
地址：工人路與中原中路交叉口向北50米路東
聯繫電話：15538350319
人均：16元
按照導航，來到了店門口，
但是沒有看到門頭，
仔細看看才發現，原來門頭被拆掉了，
只有一個小窗口，不過也不耽誤，
想吃粉了，從旁邊鐵門進去就行。
店主就是南寧的婆婆，
很多人想要吃老友粉的時候，
就去這一家。
這家店上菜還是很快的，
不一會熱乎乎的[過橋米線]就上來了，
過橋米線用一個砂鍋盛着，
上邊飄滿了一層雞油，好誘人，
裏邊配料不算多，有雞肉、香菜，
感覺更像是雞肉米線。
[桂林米粉]是拌粉，
上面鋪着豐富的小料，
臘腸片、花生米、酸豆角和香菜等，
看着非常的誘人，
經過一番攪拌之後，
圓滑白嫩的米粉上裹着油香的料汁，
呲溜一口吸進嘴裏，順滑Q彈，
不像潮妹之前吃的有些米粉，
看着小料很多但是米粉沒有什麼味道，
而他家的米粉則很好地吸收了湯汁的香味，
吃着口感鹹香，越吃越過癮。
Phó House
地址：金水東路綠地360A館5樓
人均：68元
營業時間：10：30-21：30
[Phó House]的綠地360店
可是有點酷炫，
低調的黑色系裏用了大膽的橙色，
撞色產生的視覺效果，
讓整個店裏又不會顯得過於沉悶，
每日新鮮的花束，讓這家有點“冰冷”的粉屋，
也變得很温暖。
我吃越南粉的原則就是，
既然吃就要吃雙倍肉最爽的！
[Phó House]的[超級碗]
是將[火車頭肉粉]裏的肉全部雙倍，
生牛肉片、熟牛肉、千層肚、
牛肉丸、牛蹄筋。。。全部雙倍！
一口粉一勺湯，一口肉一片羅勒，
新鮮爽口的滋味，讓人越吃越上頭，
喜歡重口味的可以加上是拉差辣椒醬（Sriracha）
和魚露，
鄭州越南粉的鼻祖，就是有這樣的底氣，
讓你吃一口就愛上！
新品[順化牛肉米粉]
是一款辣口的粉，
以火車頭清冽的牛肉湯為基底，
再配上祕製的順化牛肉湯料，
投下了幾枚小米辣作為點綴，
讓這碗爽口著稱的湯底，
瞬間就炸了鍋！
是一款拌着吃的越南粉，
不同於湯粉的扁粉，檬粉都是嘭嘭圓圓的米粉，
而且彈力十足！更有嚼勁，
檬粉是涼拌的，把粉用水燙熟後出鍋冰鎮，
根據越南傳統方法搭配生菜、黃瓜、玉米粒等，
再灑上特調的醬汁，吃起來酸甜可口。
阿丁過橋米線
地址：幸福路5號院29號
營業時間：10：00-14：00，17：00-20：00
人均：16元
上菜的效率很高，
阿丁家的採用，湯、菜、粉分離的方式。
能夠更直觀的看到你所點的菜品，
一砂鍋滾燙的雞湯，一份配菜拼盤，
一碗清透的米線，
整整齊齊的擺放到你的面前。
把菜品一道道的放入砂鍋中，
最後加入米線，工序雖不復雜，
卻着實充滿着吃飯的儀式感。
待一切吃前工作準備就緒，
撈出一小碗米線，加入香醋，拌上辣椒，
一口下去順滑爽口。
不同於吃過的眾多米線，
阿丁家的米線，吃上去更加的爽口。
沒有普通米線的韌勁兒，
入口即斷，非常的彈脆，
就像海蜇的口感一樣，
但又能明顯感覺到純正米粉的味道。
聽老闆説阿丁家的米線，
都是採用純米粉製作，所以沒有市面上。
富含添加劑米線的韌勁兒，
聽到這裏頓時解開了心中的疑惑。
感覺自己之前吃的都是假米線，
如果不是親身體會，絕對感覺不到其中的滋味，
不由得拿起筷子把碗中的米線一掃而光。
東門七爺柳州螺螄粉（農科路店）
地址：花園路農科路向西20米
人均：33元
營業時間：11：00-22：00
簡單明瞭的門頭，
讓人一眼就發現了它，
透明的玻璃門，
能夠直接看到裏面食客的多少，
潮妹來的時候正值中午飯點，
還未進門就看到點餐處排的長隊，
[七爺螺螄粉]
就是比較常見的帶湯的螺螄粉，
臭味比平常吃的小店淡了許多，
幾乎聞不到，
上面放的酸筍、黑木耳、酸豆角、
炸腐竹、鵪鶉蛋、花生米、螺絲肉末醬、
足足七種配料，
把下面的粉蓋的嚴嚴實實的，
再撒上小葱花做點綴，
泛着油光的螺螄粉可是相當誘人，
能清楚的看到他家的粉是細細的米粉，
呲溜一口，Q彈順滑，
這樣的細粉也是比較考驗材質的，
再來一勺湯汁，
微辣中帶點酸的味道讓口感更豐富，
就像被幸福包圍着一樣享受，
大骨頭、螺絲多種配料長時間熬製的湯汁，
喝起來也更加的鮮香順滑。
之前一直吃的都是帶湯的螺螄粉，
[幹撈螺螄粉]潮妹還是第一次嘗試，
幹撈的與帶湯的配料都是一樣，
豐富的小料在碗裏堆的冒出了尖兒，
像小山般紮實，
小料與細粉在筷子的攪拌下，
完美的融合在一起，
變成了一份高顏值的美味。
[炒螺螄粉]最讓潮妹驚豔和喜歡，
除了其他的配料之外，
還加上了份量很足的豬肝，
讓人看着就食慾大增，
經過爆炒的螺螄粉，光澤誘人，
濃郁鮮香的醬汁包裹着細細的米粉，
口感軟糯勁道，
這種把傳統和創新結合在一起的做法，
也給這道菜增添了別樣的靈魂，
目前它已經成為潮妹心中的top1了。
